10月22日，我校食品与生物工程学院成功开展“食品微生物检验技术”智慧课程教研西行同步课堂活动。我校联合呼和浩特职业技术大学、马鞍山师范高等专科学校师生携手走进“食品中菌落总数的测定”的微观世界，让知识在云端流转，让教研在协作中绽放。当秋阳的暖意透过屏幕，洒在芜湖、呼和浩特、马鞍山三地职业院校的课堂上，一场跨越千里的智慧之约，以“食品微生物检验技术”智慧课程为纽带铺展开来。

“食品微生物检验技术”智慧课程教研西行试点项目由芜湖职业技术大学食品与生物工程学院联合东西部高校课程共享联盟西部行办公室共同发起，和田职业技术学院、内蒙古化工职业学院、新疆石河子职业技术学院、呼和浩特职业技术大学、马鞍山师范高等专科学校等5所东西部高校参与。项目通过有组织智慧课程供给、有组织师资培训、有组织教学平台服务，精准对接西部高校教与学需求，提升中西部高校教育教学水平。

最先推开理论之门的，是呼和浩特职业技术大学的乌日罕老师。她把“菌落总数”的抽象概念，化作清晰的逻辑图谱，融进生活化的鲜活举例 —— 仿佛在学生眼前铺开一张微观世界的地图，轻轻指引他们读懂“食品卫生指示菌”的重要意义。那些曾经晦涩的原理，在她的讲述里变得亲切可触，为接下来的实践探索，筑牢了坚实的基石。

接着，芜湖职业技术大学的李鑫老师接过教学的接力棒，带学生走进实验操作的天地。从样品采集时的细致叮嘱，到样品稀释时的精准示范，从平板倾注的规范手法，到培养条件的严格把控，她把每一个关键环节拆解得明明白白。视频里的特写镜头，定格下标准操作的细节；口中的反复强调，敲响了安全与严谨的警钟。她不仅教给学生实验步骤，更在他们心中种下“求实求真”的科学种子。

而后，马鞍山师范高等专科学校的陈静颖老师，用“看数据、找方法、做计算”的三步妙法，带学生解锁结果分析的密码。典型例题在她的讲解中活了起来，不同数据场景下的计算逻辑，如同解开一个个有趣的谜题。学生跟着她的思路，从数据读取到结果呈现，一步步感受着微观数据里藏着的食安准则，让知识真正落地到“用”的实处。

课程尾声，“食品微生物检验技术”智慧课程负责人芜湖职业技术大学张爽教授的点评，为这场云端教研画上圆满的句点。她从专业角度，对“理论-实践-应用”教学闭环，以及三位老师层层递进、环环相扣的教学智慧表达了肯定。这堂课里，没有地域的阻隔，只有知识的交融；没有单向的传递，只有双向的共鸣。

云端线上传智共探食安奥秘，东西高校同心齐育工匠新苗。这不仅是一次授课，更是“慕课西行—同步课堂”写下的温暖篇章。它让优质教学资源跨越山川，让东西部院校的协作更加紧密。三校师生以“同备一堂课、同讲一主题、同评一专题”的热忱，在食品微生物检验的领域里共探共进，不仅为职业教育人才培养注入了新的活力，更在服务国家发展战略的道路上，写下了属于教育者的同心答卷。当云端的课堂落幕，那份对知识的热爱、对协作的坚守，早已化作滋养未来工匠的雨露，在职业教育的土壤里静静生长。（文、图/李天一 审/彭常安）