2021年1月6日，芜湖职业技术学院-芜湖耿福兴餐饮管理有限公司“非遗技艺传承工坊”、“中华传统面点大师工作室”揭牌仪式在南校区正德楼1112会议室隆重举行。芜湖市文化馆、芜湖市非物质文化遗产保护中心党支部书记丁苏琴和保护中心办公室主任杨琪，芜湖耿福兴餐饮管理有限公司董事长高述红、总经理李炜、省级非遗技艺传承人张振清、市级非遗技艺传承人鲁叶柄等技能大师代表，校党委委员、纪委书记罗珊红等校领导携校企合作办、党委宣传部、人力资源处、教务处、校工会、国际教育管理学院、生物工程学院等相关部门负责人参加了揭牌仪式，揭牌仪式由生物工程学院党总支书记彭常安主持。
中华老字号耿福兴作为安徽省首家获得“省级非物质文化遗产”称号的餐饮企业，是芜湖人的骄傲！学校自2017年与耿福兴开展合作以来，在学生顶岗实习和就业工作方面已取得喜人成绩，此次借助我校及食品营养与检测专业群成功入选中国特色高水平高职学校和专业群这一契机，校企双方将在“弘扬传统文化、共铸地方品牌、传承非遗技艺、创新人才培养、产教融合发展、校企共享共建”等更广泛领域展开深度合作。此次的“非遗技艺传承工坊”和“中华传统面点大师工作室”的设立，正是校企双方积极响应习近平总书记关于传承发展中华优秀传统文化的重要指示精神，强强联合，通过“中华传统小吃——翡翠烧麦的行业标准制定、省级非遗技艺的传承与创新、新产品研发与产品分析检测、中华老字号品牌内涵建设与价值提升研究、中小微企业技术创新与培训服务、本科层次技艺传承人才培养、国际友人“徽文化”体验基地以及文化技艺的海外传播与创新”等方面的建设与合作，打造宣传和展示芜湖地方品牌与特色的重要平台，也为耿福兴和我校的“十四五”发展奠定坚实基础。
杨琪代表芜湖市非物质文化遗产保护中心发言。她首先预祝此次揭牌仪式取得圆满成功。杨琪介绍，芜湖职业技术学院在非物质文化遗产保护和开发方面有着很好的基础和成绩，在2012年便联合国家级非物质文化遗产传承人、铁画大师储金霞创办了非遗技艺传习基地，目前该传习基地已被评为省级非遗技艺传习基地。耿福兴作为著名的中华老字号企业，拥有两位省级非遗传承人和一位市级非遗传承人。我们很高兴看到校企双方此次联合创建“非遗技艺传承工坊”和“中华传统面点大师工作室”，希望芜湖职业技术学院创建的第二个非遗技艺传习基地能保护好、传承好芜湖餐饮行业的优秀传统文化与技艺，并将之培育成为市级、省级乃至更高水平的非遗技艺传习基地！
高述红董事长代表芜湖耿福兴餐饮管理有限公司发言。她表示，接管“耿福兴”这一品牌并经营近20年来的经验证明，企业要想持续做大做强，优秀人才的保障至关重要。因此，深化校企合作，加强产教融合，是一件对校企双方都具有非常深远意义的事情。希望此次合作，能借助芜湖职业技术学院生物工程学院专业技术团队的力量，并结合耿福兴多位国家特级厨师在“翡翠烧麦”等中华传统小吃数十年制作过程中积攒的丰富经验，共同携手开发制定招牌产品的行业标准、深入挖掘中华老字号的品牌价值和新产品研发活力，致力于将耿福兴打造成芜湖版本的“狗不理”、“鼎泰丰”。耿福兴这一中华老字号企业将和安徽省唯一入选双高学校建设计划的芜湖职业技术学院联手，共同打造中华优秀传统文化和非遗技艺传承工坊，共同建设文化技艺的海外传播与创新平台，将非遗技艺代表的优秀职业技术和职业文化，通过学历教育和职业培训的方式与世界共享，搭建传统老字号企业与世界沟通的桥梁。
最后，罗珊红作总结讲话。她代表我校对各位嘉宾的到来表示热烈欢迎和衷心感谢！她称赞高述红董事长作为五一劳动奖章获得者及安徽省劳动模范，其奋斗精神和爱国情怀值得大家的学习和敬佩，同时盛赞耿福兴是承载了芜湖人百年情怀的餐饮品牌以及芜湖地方特色和文化传承的一个标杆。她强调，我们在党中央的坚强领导下顺利度过了极不平凡的2020年，又在即将庆祝建党100周年和全面建成小康社会之际迎来了我校“校企合作、产教融合、人才培养”的大喜事，她代表校党委祝贺揭牌仪式的顺利召开。她指出，此次“非遗技艺传承工坊”和“中华传统面点大师工作室”的揭牌共建，其内涵不仅是技艺进校园，更是“工匠精神”进校园，校企双方特别是生物工程学院的教育教学团队，一定要做好“产教融合、文化传承、技艺传习、工匠培养、薪火相传”的大文章，要点燃“芜职学子‘求知求艺、渴望成长’的星星之火”，围绕“四方三面两个主体”全面开展合作，为地方经济发展、高职人才培养、文化传承创新做出自己的贡献。
揭牌仪式上，市非物质文化遗产保护中心、企业代表和校领导分别为“非遗技艺传承工坊”和“中华传统面点大师工作室”揭牌，校党委宣传部、国际教育管理学院、教务处、人力资源处相关负责人先后为高述红等2名客座教授和2名产业教授颁发聘书。揭牌仪式结束后，参会嘉宾前往学校教工餐厅，参加“舌尖上的非遗—中华传统面点制作技艺体验活动”，并与参加活动的国际留学生代表合影留念。（文/洪伟、尹凯静 图/张冬冬 审/彭常安）
