我的专业

同学们，食品产业在我国已经成为国民经济的支柱产业之一，随着国家食品安全战略深化及食品产业高质量发展需求，食品安全领域对高端技能人才的需求持续增长。食品质量与安全职业本科专业建设紧密对接“食品安全”“健康中国”“乡村振兴”多重国家战略及安徽省“三地一区”发展定位，“民以食为天，食以安为先”，咱们专业是守护国家基础安全的先锋队！

我们这个专业是为中国特色高水平高职学校和专业建设计划专业群主干专业、省级高水平高职专业、省级地方技能型高水平大学品牌专业、高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）骨干专业、省级综合改革试点专业。2020年我校与安徽工程大学联合举办3+2本科专业联合培养，2021年由我校与韩国顺天乡大学3+2合作办学，具有本科办学经验以及中外合作办学经验。

近年来专业主要标志性成果：

——全国三八红旗集体，2025

——全国青年文明号，2023

——食品类国家级职业教育“双师型”教师培训基地，2022

——国家“双高计划”高水平建设专业群，2019

——全国职业教育先进单位，2014

——安徽省特色高校特色学科专业建设双师双能型教师团队，2024

——安徽省“双高计划”高水平建设专业群，2023

——安徽省高校党建工作样板支部，2023

——安徽省博士后科研工作站，2021

——国家级技能竞赛一等奖4项、二等奖5项、三等奖9项，2012-2024

——中国“互联网+”大学生创新创业大赛银奖1项，2022

我的课程

食品质量与安全专业主要是培养同学们食品检验与分析、质量控制与改进、安全监管、审核认证和合规管理等能力，能够从事食品检验分析、食品质量管理、食品风险控制、食品管理体系建立与审核、食品合规管理等工作，具有社会责任感、创新精神、创业意识、实践能力的高端技能人才。

专业基础课程：主要有10门，包括概率论与数理统计、实验设计与统计、无机及分析化学、有机化学、食品化学与应用、食品生物化学、食品微生物基础与实验技术、专业导论与产业前沿、食品营养学基础、食品安全与毒理等。

专业核心课程：设置10门，包括食品加工与保藏、食品卫生与安全、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品仪器分析、食品快速检测技术、食品合规管理及应用、食品溯源技术、食品企业管理体系建立与认证、食品安全监督管理等。

专业选修课程：每个同学需选择7门课程，包括综合拓展模块选择3门和专业方向模块选择4门。综合拓展模块包括专业英语、数据分析与应用、食品添加剂、食品物流工程、食品电子商务实务、科技文献检索等6门选修课程，可根据自己需求选择3门；专业方向模块可根据自己未来的定位，选择食品检验方向、工艺开发方向、工厂设计方向的相关选修课程各4门。

我的实践

科研平台：专业为大家提供了多个科研平台，其中国家级平台2个，食品类国家级职业教育“双师型”教师培训基地、教育部“互联网+”现代农业应用技术协同创新中心；省级平台4个，包括芜湖职业技术学院博士后科研工作站、“西点之家”创客实验室、生物发酵创客实验室、宠物食品创客实验室；市级平台3个，包括芜湖市级科研平台3个：芜湖市功能食品技术研发中心、芜湖市食源性病原微生物检测工程技术中心、芜湖市生命健康工程技术研究中心等。

近5年来专业教师承担了厅级及以上科研项目37项，并发表高水平论文70篇，授权专利23项。同学们可参与老师的科研小组，开展相关技术研发和科学研究，提升科研素养和解决实际问题的能力，来获得论文和专利等成果。

实习实训：专业在校内拥有央财支持建设食品实训中心、安徽省食品技术人才实训中心等校内实训基地，与安徽应节检验检疫有限公司共建校内检验检疫产业学院（具有CMA资质和BSL-2备案），建有校内实训场地面积6000余平方米，拥有飞行时间质谱、气相色谱、液相色谱、红外光谱、高光谱及线性推扫系统、原子吸收、原子荧光、微生物、分子生物学、紫外可见光谱、红外光谱、啤酒发酵生产线、烘焙烤车间等25个专业实验室，仪器设备高端先进，价值1760余万元。

校外建有实训基地13个，实训工位355个，实训基地建设与专业课程需求匹配，可满足校内师生开展课程实训，与芜湖双汇食品有限公司共建安徽省校企合作示范基地，与益海嘉里（安徽）粮油工业有限公司共建安徽省示范实训中心、与安徽卜蜂畜禽有限公司共建安徽省校企合作实践教育基地等多个省级校外实训基地。与国内知名的行业龙头企业形成紧密型合作关系，在合作育人理念的主导下，共建“生命健康产教联盟”和“芜职-HEALTH实训基地群”，建立了大量优质校外实训基地，广泛开展实习、实训、就业、科研、培训以及技术研发等全方位合作，对接产业发展趋势，共同设计课程体系，共同开发教材、制定课程标准，稳定的校外实训和就业基地，全面实现“招生-培养-就业”联动机制的无缝对接。

我的老师

为了让同学们在大学四年中能够学有所长，我们为你配备了豪华的师资阵容。专业现有专任教师27人，其中其中高级职称16人，占比为59.26%；硕士及博士学位及以上25人，占比为92.59%；“双师型”教师24人，占为88.89%。教师团队有省级及以上教育行政部门等认定的高水平教师教学（科研）创新团队4个，专业教师获省级及以上教学领域有关奖励30项，包括省级及以上教学名师4人，省级教坛新秀4名，全国职业院校技能大赛优秀指导教师3名等。教师所在支部获安徽省党建工作样板支部和省高校“双带头人”教师党支部书记工作室。教学团队获国家级教学成果特等奖1项、一等奖3项、二等奖3项、三等奖4项，全国职业院校信息化教学大赛一等奖1项、三等奖1项；全国职业院校教师教学能力比赛三等奖1项。相信在优秀教师团队的指导和帮助下，同学们能很好的提升自身的理论和技能水平。

我的学长

本专业学生全国职业院校技能大赛一等奖4项、二等奖5项、三等奖9项；中国“互联网+”大学生创新创业大赛银奖1项；安徽省职业院校技能大赛一等奖28项、二等奖15项、三等奖5项；安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖2项、铜奖8项，一大批毕业生已成为食品产业领域的骨干力量。此外，也有许多学长选择继续升学，例如我校与安徽工程大学联合培养的食品科学与工程（专升本）同学研究生录取率达46.43%，相信在大学期间，你会做好人生规划，并朝着目标努力前进，也一定能成为我们的骄傲，成为榜样。

我的风采

专业开设多个技能科研型社团，如芜湖职业技术学院检验检测协会、发酵食品兴趣小组等。社团定期举办检验检测竞赛和技术交流会，开展微生物检验、食品快速检测等项目实践，展示技能和开拓思维。老师也会不定期招募同学参与教师的横纵向科研项目，为未来的职业发展奠定了坚实的专业基础。社团成员多次参加全国机械设计大赛、挑战杯、中国国际大学生创新大赛等各类竞赛并斩获佳绩。

我的未来

四年学成以后，我们的职业选择主要面向食品工业行业企业，从事食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理、农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位。近年来，学长充分实现高质量就业，入职于华测检测、国科检测、芜湖市农产品食品检测中心、三只松鼠、溜溜果园、洽洽、蒙牛、伊利、益海嘉里、正大、琦王食品等企事业单位。学长们通过扎实的理论水平和过硬的技术本领，赢得了用人单位的好评。

“食”刻准备、“安”身立命，欢迎敢想、敢创、敢做的你，加入我们食品质量与安全专业大家庭！