1月5日，食品与生物工程学院院长张强带领学院食品专业师生，前往芜湖市繁昌区荻港镇开展“探寻非遗密码，赋能产业升级”主题香菜产业参观交流活动。师生们在荻港镇政府相关负责人带领下走进生产车间与文化展馆，沉浸式感受这一省级非遗项目的传承魅力与现代化发展活力。

在荻港香菜文化展示园，师生们通过宣传片与实物展品，系统了解了荻港香菜的百年传承脉络。作为明清时期皖南地区特色农家小菜的珍贵遗存，这一以白菜为原料的腌制技艺，历经三百余年口传心授，于2022年成功入选安徽省第六批非物质文化遗产名录。随后，在荻港镇相关负责人带领下，师生一行来到繁昌县荻港老许香菜有限责任公司，省级非遗传承人现场展示了去杂、切条、腌制、调味等十余道传统工序，详解“盐去水、自然沥水、挤压去水”的关键技艺，以及适配不同口味的秘制配料配方，让师生们直观感受 “香、甜、脆、嫩、鲜、辣、咸”的独特风味成因。

在新建的荻港香菜产业园，标准化生产车间里的自动化加工设备与传统手工技艺形成鲜明呼应，师生们看到47家会员企业如何通过“协会+龙头企业”模式实现规模化发展，目前全镇香菜年产量已达2500多吨，销售额突破6000万元，产品占据芜湖市场70%份额并远销长三角地区。

交流座谈会上，荻港镇章晓胜副书记首先介绍了荻港香菜近年来的发展状况以及未来发展规划，随后非遗传承人、荻港镇香菜协会会长杨黎利围绕香菜产业技术痛点展开发言，企业代表牛齐也就企业生产过程中的难题进行了沟通交流。张强在座谈会上介绍了我院专业设置与人才培养情况，积极回应了荻港镇政府和香菜协会企业的相关问题，双方还就教科研合作、实践基地建设和非遗文化传承等达成初步意向。“从田间育种到车间加工，再到品牌营销，这场参观让我看到传统产业的振兴密码。”参与活动的同学表示，将把所学知识与乡村产业需求相结合，为非遗活化与乡村振兴贡献青春力量。

此次活动搭建了校地行企四方沟通桥梁，既让学生近距离感受非遗魅力与现代农业发展成果，也为学院深化产教融合、优化人才培养模式以及毕业生就业提供了新途径。未来，我院将持续推进与荻港镇的合作，围绕香菜品种改良、标准化生产等领域开展深度合作，让教育资源下沉产业一线，共同书写非遗传承与乡村振兴的双赢篇章。（文、图/黄昭 审/彭常安）