6月11日，我校食品与生物工程学院携手芜湖四季春餐饮有限公司，于“非遗技艺传承”研习基地联合举办中华饮食文化培训活动。此次活动特邀四季春王生萍、陈小妹和杨萍萍三位非遗技艺传承人亲临现场指导。

培训伊始，王生萍向学员们详细讲解了芜湖百年老字号四季春的非遗文化底蕴，并详细讲解了其代表性面点——小笼汤包的制作流程。她介绍，四季春从街头小摊起步，经岁月沉淀，现已发展成为“安徽餐饮名店”，主打汤包、煮干丝等徽派特色的传统早点，承载着深厚的地方饮食文化记忆。

王生萍介绍道，小笼汤包的制作技艺核心在于馅料的调制与汤包的成型，本次培训将着重于后者。学员们表现出极大的兴趣，热忱地投入到食材和工具的准备工作中，期望在活动期间能够品尝到自己亲手制作的非物质文化遗产佳肴。

活动期间，陈小妹和杨萍萍走进学员中间，耐心传授小笼汤包的包制手法，学员们认真学习，积极分享，均陆续制作出满意的成品并上锅蒸制和品尝。

此次实践活动将非遗技艺深度融入课堂教学，是一次极具开拓意义的尝试。展望未来，学院将持续深化这一教学模式，进一步邀请更多非遗传承人走进校园，与专任教师通力协作，开展沉浸式岗位实践教学。让学生在课堂中零距离领略非遗文化的独特魅力，唤醒他们传承与弘扬民族文化的使命感，让非遗文化在教育的沃土中焕发新生。（文、图/夏楠）