6月29日，芜湖职业技术大学食品与生物工程学院教师夏楠应邀赴印尼泗水苏托莫大学，开展为期一周的“徽匠工坊”中式面点制作线下教学活动，此次活动标志着双方在国际食品专业领域的合作正式迈入实质性阶段。

授课首日，“徽匠工坊”中式面点制作开班仪式在苏托莫大学隆重举行。夏楠作为中方代表，受到印尼校方领导及师生的热烈欢迎。仪式现场以中印尼两国特色元素装饰，在庄重友好的氛围中，双方共同见证合作协议落地，为后续教学交流奠定坚实基础。

中式面点技艺落地印尼，实操竞赛促交流

本次“徽匠工坊”技能培训以中式面点制作为核心教学内容，系统讲授擀皮实操、烧麦、蒸饺、月饼、中式花酥等传统点心制作工艺，同步举办中式面点融合创新竞赛。

授课教师依托我国传统食品加工技艺，细致拆解核心工序，手把手指导印尼学员夯实操作要点。参训学生学习积极性高涨，实操表现亮眼，充分展现出创新思维。苏托莫大学对本次交流活动高度重视，为参赛学员备置了丰厚赛事奖品，极大调动了学生的参赛积极性，整场赛事现场氛围热烈，教学交流成效显著。

技艺教学余温持续释放，延伸实践促深耕

本次中式面点技艺教学交流活动成效深远、余韵悠长。苏托莫大学计划于中秋佳节组织学生运用本次所学技艺制作、展销月饼；校方还将围绕中式面点授课内容举办校级专项赛事，持续夯实实训教学成果，引导更多学生投身实操实践。

本次中印“徽匠工坊”中式面点技艺国际交流活动，既全方位展现了芜湖职业技术大学食品专业领域实力与中华传统饮食文化魅力，也为两校拓宽合作领域、深化交流内涵筑牢了根基。学校将持续支持教师参与高层次国际交流项目，以教育国际化推动高端技能人才培育，为中外职业教育合作贡献“芜职大力量”。（文、图/夏楠 审/陶玲凤）